Παντζαροσαλάτα ωμή με μήλα
Υλικά
- 4 μέτρια παντζάρια, κατά προτίμηση βιολογικά, καθαρισμένα
- 2 κόκκινα μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και πυρήνες
- χυμός από 1 πορτοκάλι
- 20 ml ξίδι από λευκό κρασί (κατά προτίμηση μηλόξιδο –το βρίσκουμε σε όλα τα σούπερ μάρκετ)
- 60 ml ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
- ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος άνηθος (χωρίς τα χονδρά κοτσάνια)
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σαλάτα
Για τη σάλτσα
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα τρίβω τα παντζάρια, στη χονδρή πλευρά του τρίφτη, ώστε να συγκεντρωθούν στη σαλατιέρα και οι χυμοί το παντζαριού. Στη συνέχεια τρίβω στη σαλατιέρα και τα μήλα, με τον ίδιο τρόπο. Προσθέτω αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω.
Βάζω όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μικρό γυάλινο βαζάκι με βιδωτό καπάκι. Ανακινώ έντονα το βαζάκι μέχρι τα υλικά να αναμειχθούν καλά και να γίνουν μια ημίρρευστη, λεία σάλτσα. Τη ρίχνω στη σαλάτα, ανακατεύω και σερβίρω αμέσως.
Σαλάτα
Σάλτσα
παντζαροσαλάτα ωμή με μήλα
Σας ευχαριστώ!