Γλιστρίδα με ντρέσινγκ από γιαούρτι και ροδάκινο

Prep Time 15 mins

Total Time 15 mins

Cooking Method: Δε χρειάζεται μαγείρεμα

Cuisine: Ελληνική

Courses: Vegetarian, Σαλάτες, Υγιεινή διατροφή

Servings: 4

Υλικά

3 ώριμες αλλά σφικτές ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια
700 γρ. γλιστρίδα (τα φύλλα και οι τρυφερές κορυφές), πλυμένη και στεγνή
½ φλιτζ. τσαγιού ελιές της αρεσκείας μας, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένες
1 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης (ή 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη)

Για το ντρέσινγκ

1 φλιτζ. τσαγιού αγελαδινό γιαούρτι
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 μεγάλο ροδάκινο, πολτοποιημένο στο μούλτι και περασμένο, αν θέλουμε, από λεπτή σήτα
χυμός από ½ λεμόνι
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω τις ντομάτες, τη γλιστρίδα, τις ελιές και τη ρίγανη. Ανακατεύω καλά και απλώνω το μείγμα σε μια φαρδιά πιατέλα.

Ντρέσινγκ

2
Χτυπάω με το πιρούνι όλα τα υλικά του σε ένα μπολάκι, μέχρι να φτιάξω μια λεία σάλτσα.
Περιχύνω τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρω αμέσως.

Keywords: γλιστριδα με ντρεσινγκ απο γιαουρτι ροδακινο

Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/glistrida-me-dressing-giaourti-rodakino/

Σας ευχαριστώ!