Μπακαλιάρος πλακί στο φούρνο με αρωματικά χόρτα
Υλικά
- 600 γρ. παστός μπακαλιάρος
- 500 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και χοντροκομμένο
- 200 γρ. αρωματικά χόρτα (καυκαλήθρες, μυρώνια κ.λπ.), χοντροκομμένα
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
- 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας με το χυμό τους
- 1 φλιτζ. τσαγιού ζωμό λαχανικών
- ½ φλιτζ. τσαγιού σταφίδες μαύρες
- ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- λίγο μπαχάρι τριμμένο
Εκτέλεση
Ξαρμυρίζω το μπακαλιάρο σε μπόλικο νερό, για 24 ώρες τουλάχιστον, αλλάζοντας συχνά το νερό. Τον κόβω σε κομμάτια και τον ξεπλένω καλά.
Σε ένα φλυτζάνι νερό βάζω τις σταφίδες να μουλιάσουν.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνω το μισό ελαιόλαδο και σοτάρω τα κρεμμυδάκια, το σπανάκι και τα αρωματικά χόρτα. Αλατοπιπερώνω ελαφρά. Προσθέτω τη σάλτσα ντομάτας, το ζωμό και το μπαχάρι και μόλις πάρει βράσει το μείγμα, στραγγίζω τις σταφίδες και τις προσθέτω.Μεταφέρω το μείγμα σε ένα ταψάκι, προσθέτω τον άνηθο και πιπερώνω.
Πάνω από τα χόρτα βάζω τα κομμάτια μπακαλιάρου. Περιχύνω με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-50 λεπτά.
μπακαλιάρος στο φούρνο με αρωματικά χόρτα
Σας ευχαριστώ!