Le lundi 16 janvier, un séminaire dédié aux tartes salées et aux champignons. Lefteris Lahouvaris de la société DIRPHYS il était là pour nous raconter leur histoire, comment il a commencé à s'occuper des champignons et de leur culture, leurs variétés uniques, comment les choisir, comment distinguer les frais et comment les apprécier. Les participants ont appris à faire tartes au poulet et Bolognaise mais aussi comment servir champignons crus en salade ou comment en faire un délicieuse crêpe.
Un appel à des amis était à l'origine du séminaire du mardi 17 janvier qui s'est transformé en fête d'anniversaire avec des participants "surnuméraires". Le Domaine AVANTIS, avec Apostolos et Lega, étaient là pour nous "ivrer" avec leurs vins uniques. Apostolos, parfait connaisseur du vin, nous a donné toutes ses lumières pour apprendre à distinguer et apprécier le vin en l'accompagnant d'apéritifs. La belle Lega nous a parlé de son inspiration pour fabriquer des cosmétiques à base de raisin. Nous avons appris à faire rond au four et salade avec saucisse frite mais aussi un spécial Tarte au lait baklava, rebaptisé Gâteau d'anniversaire.
Le mercredi 18 janvier, l'objet du désir était Chocolat. Le ?? il était là pour nous montrer comment on peut associer des créations chocolatées "pécheresses" à son goût velouté. Nous avons appris son histoire, et comment une simple phrase comme "Entre nous METAHA" peut rendre un produit reconnaissable partout dans le monde. Nous avons essayé le METAHA aromatique au miel avec une bouchée salée qui m'avait inspiré à l'époque. L'excellent METAHA 12 pièces, "à égalité" avec un Chocolat Charlotte, et le METACHA 5 étoiles était l'accompagnement parfait d'un "enfer" gâteau moelleux au chocolat et truffes au chocolat et pomme.
