Séminaire unique, celui que nous avons apprécié le lundi 6 février. Thème: L'huile d'olive vierge. Personne n'aurait pu nous donner plus d'informations que Pantelis Iliakakis, responsable dégustation chez Barre aux olives Gaea, de Yolenis. Il nous a montré la bonne manière de l'essayer mais aussi toutes les caractéristiques gustatives auxquelles il faut faire attention. En parallèle, nous avons réalisé un pain à l'huile "multifacettes", donnant une saveur différente à chaque morceau. Cela nous a permis de comprendre comment les diverses herbes et épices se "lient" à l'huile d'olive fraîche. Un huileux, avec des tomates, des oignons et du maquereau fumé a été fait en un instant et a "disparu" immédiatement, mais aussi des rouleaux d'huile musqués aux raisins secs et à la coffeta ont clôturé notre soirée en douceur.
