Зеленый пирог с деревенскими листьями и сыром фета
- 6 деревенских листов Зими Псачны
- 1.200 гр. различная зелень (сескула, лапата, мирония, каукалитрес, шпинат)
- 1 лук-порей, нарезанный
- ½ пучка укропа, нарезанного
- 2 яиц, слегка взбитых
- 100 мл молока
- 150 гр. йогурт
- 200 гр. ломтик, измельченный
- 100 гр. Каролинский рис
- 1 ч.л. сладкий тмин, порошок
- 1 ч.л. сладкий кориандр, натертый
- Соль, свежемолотый перец
- 100 мл молока
- 100 гр. растопленное масло
- 50 мл оливкового масла
Зелень хорошо очищаю и промываю и нарезаю толстыми кусочками. Откидываю на дуршлаг, бросаю лук-порей и щедро солию. Я хорошо «растираю» руками, чтобы они подвяли, и оставляю их в сите на 30 минут, пока они не выпустят жидкость.
В миске взбиваю молоко, яйца, тмин, кориандр и перец. Я добавляю йогурт и хорошо перемешиваю. Хорошо отжимаю овощи и перекладываю их в миску. Я добавляю рис и фету и хорошо перемешиваю.
Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Смешайте ингредиенты для выпечки в миске. Форму размером 25x35 см застелите антипригарной бумагой и смажьте ее масляной смесью.
Я раскладываю первый деревенский лист на кухонном столе и хорошо смазываю его масляной смесью. Я хорошо укладываю его внутрь формы и повторяю тот же процесс еще с 2 листами.
Выливаю овощную начинку в сковороду, хорошо распределяю и заворачиваю внутрь, столько фольги, сколько осталось от сковороды, чтобы наполовину покрыть начинку и смазать маслом.
я мажу 4ο деревенский лист с достаточным количеством масляной смеси, и я складываю его, как складку, по длинной стороне. Переношу его в форму и повторяю то же движение еще с двумя листами, стараясь хорошо покрыть всю поверхность пирога. Оставшейся масляной смесью промазываю всю поверхность пирога и выпекаю в духовке 1 час.
Благодарю вас!