Бусы с фасолью, кускусом и фенхелем
ингредиенты
- 500 гр. бобовые бусы
- 500 гр. бобы
- 30 мл оливкового масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- ½ фенхеля, нарезанного
- 200 гр. кускус, вареный
- 150 гр. кукуруза, вареная
- ½ пучка фенхеля, нарезанного
- Соль, свежемолотый перец
- Листочки от 1 пучка фенхеля
- Листья от 1/3 пучка базилика
- 100 гр. миндаль, бланшированный
- 150 мл оливкового масла
- Зубчатая зубная щетка 1
- 50 гр. цефалогравиера, тертый
- Свежемолотый перец
Для соуса песто
выполнение
В большую кастрюлю с водой я кладу бусы, оливковое масло, половину фенхеля и луковицу и варю 30 минут. Я добавляю бобы и продолжаю варить еще 20 минут. Я процеживаю их и выливаю в большую миску.
Добавьте отваренный кускус, кукурузу, соль и перец. Добавляю соус песто и аккуратно перемешиваю 2 ложками. Посыпать фенхелем и сразу подавать.
Я помещаю все ингредиенты в блендер и пюрирую их, пока они не станут кремом.
Для соуса
широкие бобовые бусы
Благодарю вас!