Тарт со сладким картофелем и луком

<!-- [lt_recipe name=|ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ| servings=|6-8| prep_time=|20M| cook_time=|45M| total_time=|30M| summary=|Μια υπέροχη τάρτα με μεσογειακή ζύμη μπριζέ, γλυκοπατάτες και κόκκινα κρεμμύδια, που θα αγαπήσετε! Οι γλυκοπατάτες μπορεί να μην είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην ελληνική κουζίνα, αλλά τα τελευταία χρόνια έχουν αποκτήσει πολλούς φανς. Αναζητήστε τες στους πάγκους της λαϊκής και σε όλα τα σούπερ μάρκετ. | print=|yes| ingredients=|Для теста; 250 гр. мука цельнозерновая, просеянная – 100 г. СПАРТА ТРЮФЕЛЬ оливковое масло + 1 ч. л. супа дополнительно для формы для тарта; 50 мл молока; 1 яйцо, желательно органическое, слегка взбитое; 1 ч. л. сладкий сухой орегано или тимьян, натертый на терке; ½ ч. л. сладкая соль?Для крема; 350 мл молока; 40 г. коровье масло; 30 г. муки общего назначения; 2 яичных желтка; 1 небольшой сладкий картофель, мелко натертый; 50 г. сладкий грюйер, натертый на терке, соль, свежемолотый перец, немного тертого мускатного ореха;Для поверхности1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками, 2 нарезанные красные луковицы| ]Для теста: Я кладу просеянную муку в большую и глубокую миску, добавляю оливковое масло и растираю ингредиенты пальцами, пока не приготовлю смесь, напоминающую панировочные сухари. Добавляю молоко, яйцо, орегано (или тимьян) и соль и перемешиваю все ингредиенты руками, особо не настаивая, пока не приготовлю тесто, не обязательно однородное. Я формирую из теста шар, заворачиваю его в пищевую пленку и ставлю в холодильник на 30 минут перед использованием. Разверните тесто. На ровной, слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте скалкой лист диаметром 28 см, то есть немного больше диаметра формы для тарта. ложку масла и укладываем лист в форму, закрывая стенки. ;Для крема: В небольшой кастрюле нагрейте молоко, не давая ему пригореть.В средней кастрюле на среднем огне нагрейте сливочное масло и, когда оно растает, всыпьте муку и сразу перемешайте венчиком. Обжариваю 2-3 минуты, до приобретения темно-золотистого цвета, постоянно помешивая проволокой. Постепенно и не прекращая перемешивание вливаю молоко. Эту смесь нагреваю несколько минут, не переставая помешивать, пока крем не загустеет. Снимаю с огня, добавляю яичные желтки, тертый сладкий картофель и гравьеру, приправляю солью, перцем и небольшим количеством тертого мускатного ореха и накрываю кастрюлю прозрачной пленкой, которую накладываю на поверхность крема, чтобы корочка не образуется. оставляю в стороне.?Для пирога: В кастрюлю с кипящей подсоленной водой кладу ломтики сладкого картофеля и бланширую их 3 минуты. Вынимаю их шумовкой и оставляю на тарелке, застеленной кухонной бумагой, чтобы они высохли.Разогреваю духовку до 180°C с вентилятором. Вылейте сливки в форму для тарта и разровняйте ложкой. Выкладываю ломтики сладкого картофеля и лука поочередно и по кругу, пока не покрою всю поверхность крема. Смажьте небольшим количеством оливкового масла и запекайте в духовке 40-45 минут.[/lt_recipe] -->