Тарт из брокколи с 3 сырами
- 250 гр. мука для всех целей
- 160 г сливочное масло
- 1 яичный желток, желательно органический
- 50 мл молока
- ½ κουτ. сладкая соль
- 1 щепотка сахара
- 50 гр. масло для формы
- 700 гр. брокколи
- 2 яйца, желательно органические
- 150 гр. сливочный сыр
- 100 гр. ломтик
- 100 гр. тертый казери
- щепотка соли
- различные свежемолотые перцы
Просейте муку в миску.
Сливочное масло кладу между двумя листами пергаментной бумаги и с помощью скалки размягчаю его. Затем я перекладываю его в миску с мукой, добавляю яйцо, молоко, соль и сахар и слегка перемешиваю смесь пальцами, но не слишком долго, пока тесто не станет мягким и податливым. Собираю в шар, заворачиваю в пищевую пленку и помещаю в холодильник на 1 час. Чтобы использовать его, я достаю его из холодильника и оставляю на час, прежде чем положить в форму для тарталеток.В большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой я кладу соцветия брокколи без твердого стебля и варю их 20 минут.
Оставляю 3-4 соцветия на конец, а остальные брокколи измельчаю вилкой или блендером. Разогрейте духовку до 180°C.
В миске взбиваю венчиком яйца, добавляю сыры, растопленную брокколи, соль и свежемолотый перец. Я очень хорошо перемешиваю и пробую на соль.
Я раскатываю тесто скалкой и кладу его в смазанную маслом форму для тарталеток. Аккуратно прокатываю скалкой по тесту, чтобы удалить лишнее тесто.
Я выливаю начинку на тесто и украшаю отложенными соцветиями брокколи.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 45-50 минут.
Благодарю вас!