Спагетти с кремом из запеченной тыквы и фундуком
- 500 гр. Спагетти №6, Вс
- 1 кг тыквы, очищенной и нарезанной кубиками по 2 см.
- 1 головка чеснока
- 3 чайные ложки суп из оливкового масла
- 200 мл кокосовых сливок
- 1 ч.л. суп из паприки, сладкий
- 4-5 веточки свежего тимьяна
- ½ ч. л. сладкий мускатный орех, порошок
- 2 чайные ложки масляный суп
- Соль, свежемолотый перец
- 80 гр. жареный фундук, крупно порубленный
Я разогреваю духовку до 200°C, выпекаю вверх и вниз. Противень застелите антипригарной бумагой. Выкладываю кубики тыквы на противень, приправляю солью и перцем, сбрызгиваю оливковым маслом и кладу в центр разрезанный пополам чеснок. Запекайте в духовке 25-30 минут, пока тыква не станет золотисто-коричневого цвета.
В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой я кладу спагетти и варю согласно инструкции на упаковке.
Пока макароны варятся, достаю лист из духовки и перекладываю ¾ количества запеченной тыквы в кухонный комбайн. Я добавляю жареные зубчики чеснока, кокосовый крем и 1 ложку воды от варки макарон. Пюрировать до кремообразного состояния и вылить в вок.
Я ставлю вок на средний огонь, добавляю мускатный орех и масло и шумовкой перекладываю спагетти прямо в вок с тыквенным кремом.
Хорошо перемешайте и подавайте на тарелках. Разделяю оставшиеся тыквенные кубики и посыпаю крупно толченым фундуком.
Благодарю вас!