Я разогреваю духовку до 200°C, выпекаю вверх и вниз. Противень застелите антипригарной бумагой. Выкладываю кубики тыквы на противень, приправляю солью и перцем, сбрызгиваю оливковым маслом и кладу в центр разрезанный пополам чеснок. Запекайте в духовке 25-30 минут, пока тыква не станет золотисто-коричневого цвета.

В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой я кладу спагетти и варю согласно инструкции на упаковке.

Пока макароны варятся, достаю лист из духовки и перекладываю ¾ количества запеченной тыквы в кухонный комбайн. Я добавляю жареные зубчики чеснока, кокосовый крем и 1 ложку воды от варки макарон. Пюрировать до кремообразного состояния и вылить в вок.

Я ставлю вок на средний огонь, добавляю мускатный орех и масло и шумовкой перекладываю спагетти прямо в вок с тыквенным кремом.

Хорошо перемешайте и подавайте на тарелках. Разделяю оставшиеся тыквенные кубики и посыпаю крупно толченым фундуком.