Лосось на бумаге с горчицей
ингредиенты
- 4 филе лосося (или другой рыбы на выбор), свежей или замороженной, весом около 200 г. каждый
- 2 большие моркови, желательно органических, разрезать вдоль пополам, а затем нарезать тонкими спичками длиной около 8 см (или натереть на крупной терке)
- 1 большой лук-порей (белая часть), разрезать вдоль пополам, а затем на очень тонкие полоски, похожие на спички, длиной около 8 см (или натереть на крупной терке)
- 1 фенхель, очищенный от жестких волокон, натертый на крупной стороне терки
- 4 ч. л. горчичный суп на наш выбор
- сок 2 лимонов
- 1 ч.л. суповая ложка меда (или меда)
- 50 мл оливкового масла
- 1 пинта. чайный укроп, нарезанный (без толстых стеблей)
- соль
- ½ ч. л. сладкий свежемолотый смешанный перец (розовый, зеленый, черный)
выполнение
Разогрейте духовку до 180ºC. Положите морковь, лук-порей и фенхель в миску и хорошо перемешайте руками. В небольшой миске хорошо перемешайте горчицу, лимонный сок, петимези (или мед), оливковое масло, укроп, соль и перец.
Я вырезал 4 больших квадратных куска пергаментной бумаги. В центр каждого кусочка выкладываю слой овощей и сверху кладу рыбное филе. Залить горчичной смесью. Я заворачиваю каждую пергаментную бумагу в пакет, как конверт, и кладу их на большой противень сложенной стороной вниз.
Выпекаю пакеты 30 минут. Я кладу пакет на каждую тарелку, чтобы каждый мог открыть его на своей тарелке, не теряя вкусных соков.
лосось в фольге с горчицей
Благодарю вас!