Салат из гречки, черники и карамелизированного лука
ингредиенты
- 200 гр. гречиха
- 500 мл овощного бульона или воды
- 6-7 ядер, очищенных и разрезанных пополам
- 40 мл оливкового масла
- 1 чайная ложка суп из коричневого сахара
- 100 гр. черника
- 1 перец чили
- 100 гр. помидоры черри, четвертинки
- 1 цуккини, мелко нарезанный
- 1 зеленый лук, мелко нарезанный
- 3-4 веточки укропа, нарезать
- 80 мл оливкового масла
- сок 1 лимона
- 1 чайная ложка Дижонский горчичный суп
- соль, свежемолотый перец
Для винегрета
выполнение
Кладу гречку и бульон в кастрюлю и варю 15 минут. Выключаю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и даю гречке «выпить» всю жидкость и набухнуть.
Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Я кладу ядра срезом вниз и обжариваю около 2-3 минут, пока они не приобретут цвет. Я переворачиваю их и продолжаю жарить, регулярно встряхивая сковороду, пока они не приобретут цвет и не станут полумягкими. Я посыпаю сахаром и даю им карамелизоваться.
В салатник выкладываю отваренную гречку, лук вместе с соком из кастрюли и все остальные ингредиенты. Полить винегретом и хорошо перемешать.
Все ингредиенты кладу в миску и перемешиваю вилкой.
Для салата
Для винегрета
салат, гречка, черника, карамелизированный лук, гречневый салат
Благодарю вас!