Салат с двумя видами чечевицы, чечевицей и мандарином
- 100 гр. классическая чечевица
- 100 гр. чечевица черная белуга
- 100 гр. фасоль
- 1 лавровый лист
- 2 целых зубчика чеснока
- 1 небольшая целая луковица очищена и сверху прибиты 4 зубчика
- ½ красного перца, нарезанного небольшими кубиками
- ½ желтого перца, нарезанного мелкими кубиками
- ½ зеленого перца, нарезанного небольшими кубиками
- 1 луковица, нарезанная
- 2 мандарина, нарезать филе
- 1 чайная ложка горчичный суп
- сок 4 мандаринов
- 100 мл оливкового масла
- 1 щепотка тмина
- Соль, свежемолотый перец
В кастрюлю кладу черную чечевицу, лавровый лист и лук с гвоздикой. Залейте холодной водой и варите 40 минут. Соль добавляю за 5 минут до окончания времени приготовления.
Я кладу классическую чечевицу, ровицу и 2 зубчика чеснока в другую кастрюлю. Добавляю холодную воду и варю 25 минут. За несколько минут до снятия с огня добавить соль.
Я сливаю бобовые и откладываю их в сторону. Я храню зубчики чеснока из кастрюли, в которой варила чечевицу и нут. В миске растопите вилкой зубчики чеснока и добавьте остальные ингредиенты для винегрета. хорошо перемешиваю.
Отваренные бобовые, перец и нарезанный лук кладу в большую салатницу. Полить половиной винегрета и хорошо перемешать. Украсьте дольками мандарина и посыпьте оставшимся уксусом. Я подаю немедленно.
Благодарю вас!