Пасхальный салат со спаржей, яйцами и сырными кусочками
- 450 гр. спаржа
- 1 чайная ложка сладкий сахар
- 30 гр. филе миндаля
- 120 гр. редис
- 300 гр. смешанные салаты (рукола, шпинат, салат)
- 3 яйца
- соль
- 250 гр. свежий сливочный сыр, Арла
- 150 гр. сырный микс, Паста и Гратинар, Арла
- 1 ч.л. сладкая паприка, сладкая
- 1 ч.л. сладкий чеснок, порошок
- Черный перец
- 3 ч.л. хлопьев паприки
- 100 мл оливкового масла
- 30 мл лимонного сока
- ½ пучка мирта, нарезанного
- 1 зубчик чеснока, расплавленный
- Цедра ½ органического лимона
- Соль перец
В миску кладу сливочный сыр, сырную смесь, сладкую паприку, чеснок и черный перец. Надев перчатки, я смешиваю ингредиенты, пока они не станут однородной смесью. Накрываю пленкой и оставляю в холодильнике, пока не приготовлю остальную часть салата.
Спаржу промываю, срезаю жесткие концы и нарезаю на средние кусочки. Наливаю в кастрюлю воды, добавляю соль и сахар. Как только закипит, добавьте спаржу и варите 2 минуты. Я сливаю их и даю им остыть.
Салаты хорошо мою и подсушиваю. Я варю яйца 6-8 минут, пока они не станут твердыми (или я использую красные пасхальные яйца). Я их очищаю и разрезаю пополам. Я режу редис тонкими ломтиками.
В миске смешать все ингредиенты для заправки.
Я достаю смесь для сырных кусочков из холодильника, формирую из них маленькие шарики и панирую их в хлопьях паприки.
В большую миску кладу листья салата, спаржу, редис и сбрызгиваю половиной заправки. Хорошо перемешиваю и выкладываю смесь на тарелку в виде венка. Рассыпаю миндаль, кладу нарезанные яйца и кусочки сыра. Полить оставшейся заправкой и сразу подавать.
Благодарю вас!