Рисовый салат с грибами и курагой
- 50 мл оливкового масла
- 150 гр. стручковая фасоль, желательно «круглая», отварить 15 минут в подсоленной воде и хорошо обсушить
- 250 гр. свежие белые грибы, разрезанные пополам
- 1 ч.л. душистый тимьян (сушеный или свежий)
- 1 пинта. риса чайного длиннозерного, для плова, приготовленного согласно инструкции на упаковке
- 1 пинта. чая из дикого риса (черного), сваренного согласно инструкции на упаковке
- 4 зеленые луковицы, мелко нарезанные
- 4-5 сушеных абрикосов, нарезанных тонкими ломтиками
- 4 ч. л. кедровые орехи, поджаренные на сковороде с антипригарным покрытием без жира, до легкого коричневого цвета
- соль, свежемолотый перец
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, растопленный
- 1 ч. л. тертого свежего имбиря (или 1/2 ч. л. сухого, молотого)
- 1 абрикос без косточек, измельченный в кухонном комбайне
- 1 чайная ложка медовый суп
- 3-4 ч. л. суп на день рождения
- соль, свежемолотый перец
В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте хорошо высушенную фасоль и грибы в течение 4-5 минут, пока они не подрумянятся. Я добавляю тимьян и жарю еще 1 минуту. Снимите с огня, приправьте солью и перцем и дайте смеси остыть.
В большой миске смешайте два вида вареного риса, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Добавьте обжаренную смесь, зеленый лук, ломтики абрикосов и кедровые орехи и хорошо перемешайте.
В кастрюле нагрейте оливковое масло и обжаривайте чеснок и свежий имбирь не более 1 минуты на слабом огне, пока они не выпустят свой аромат. Добавляю абрикосовое пюре, мед и петимези, готовлю ½ минуты, помешивая, приправляю солью и перцем. Я ухожу из-под огня. Залить салат и перемешать. Я подаю немедленно.
Благодарю вас!