Салат Рего с изюмом
- 1 большая сухая луковица, мелко нарезанная
- 2 средние картофелины, желательно органические
- соль, свежемолотый перец
- сок и цедра ½ лимона (или больше, если хотите), целиком и желательно органического происхождения
- 2 филе копченой сельди (мы находим их в вакуумной упаковке, в холодильниках крупных супермаркетов и бакалейных лавок), нарезанные средними кусочками
- ½ пинты. чай из черной смородины
- 4 ч. л. столовая ложка белого винного уксуса, лучше яблочного уксуса
- ½ пинты. листья петрушки, нарезанные
В небольшой сковороде (или на сковороде) обжарить лук в 2 ст л в течение 3 - 2 минут. воды, пока она не станет мягкой и вода не испарится. Оставляем в стороне.
Картофель отварить в подсоленной воде 30-40 минут, пока он не станет мягким. Очистите их, нарежьте на средние кусочки и разомните прессом для пюре или вилкой.
Поместите сельдь, тушеный лук, свежемолотый перец, немного соли, сок и цедру лимона в блендер и хорошо измельчите их в течение 2 минут, пока не получится однородная и плотная мякоть. Вылейте мякоть в миску, добавьте растопленный картофель и перемешивайте деревянной ложкой в течение 3-4 минут, пока все ингредиенты не станут однородными.
Хорошо вымойте и протрите чашу блендера и добавьте изюм, уксус и петрушку. Хорошо размять их и вылить пюре в миску с холодным салатом рего. Если мы хотим смешать две смеси, мы можем просто оставить их так, для более красивого вида. Накройте миску прозрачной пленкой и поставьте рего-салат в холодильник на 1 час, пока он не затвердеет и его ароматы хорошо не смешаются.
Если сможете найти, выбирайте филе селедки «яйцо», то есть упакованное вместе с ней вкуснейшее яйцо. Если вы не можете найти филе с икрой, купите целую сельдь с икрой (вы узнаете ее по вздувшемуся, наполненному яйцами брюшку), которую вы очистите и аккуратно удалите все кости пинцетом для бровей.
Благодарю вас!