Рыба на гриле с овощными спагетти
<!-- [lt_recipe name=|ΨΑΡΙ ΨΗΤΟ ΜΕ ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ| servings=|6| prep_time=|20M| cook_time=|25M| summary=|ΔΡ. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Η επιτομή της διατροφικής προστασίας της υγείας, λόγω της πολύ υψηλής θρεπτικής αξίας της συνταγής. Ο λόγος, δεν είναι άλλος από τη μοναδική συνύπαρξη ιδιαίτερων διατροφικών συστατικών με αποδεδειγμένες ιδιότητες ως προς τη συμβολή τους στη θωράκιση του ανοσοποιητικού. Τα ψάρια (σολομός, μαγιάτικο, φαγκρί κλπ.) είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πολύτιμα ω-3 λιπαρά. Τα ω-3 λιπαρά μπορούν να δημιουργήσουν μία σημαντική αντιφλεγμονώδη ασπίδα στον οργανισμό. Ταυτόχρονα, τα ψάρια παρέχουν και μία ποσότητα βιταμίνης D ικανή στο να υποστηρίξει επαρκώς το ανοσοποιητικό σύστημα. Το σπαγγέτι λαχανικών προσφέρει βιταμίνες της οικογένειας Β (κυρίως Β1 και Β2), οι οποίες βελτιώνουν τη μεταβολική λειτουργία και αποτελούν συνένζυμα πολλών βιοχημικών διαδικασιών. Ο χυμός του λεμονιού είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά: βιταμίνη C, φλαβονοειδή, όπως και σε κάλιο, αλλά και σε πτητικά έλαια. Μπορεί δε να λειτουργεί ως αντισηπτικό και μικροβιοκτόνο. Η προσθήκη ελαιόλαδου έχει ως αποτέλεσμα την παροχή σπουδαίων μονοακόρεστων λιπαρών, ολευρωπαίνης και ελαιοκανθάλης, τα οποία αποτελούν θρεπτικά συστατικά υψηλής σημασίας που περιορίζουν δραστικά τη φλεγμονή και σε συνδυασμό με τα ω-3 προσφέρουν ένα μοναδικό κοκτέιλ υγείας!| print=|yes| ingredients=|6 φιλέτα φρέσκο ή κατεψυγμένο ψάρι περίπου 350 γρ. το καθένα (σολομός, μαγιάτικο, φαγκρί);50 ml ελαιόλαδο;50 γρ. μουστάρδα Ντιζόν;Χυμό από 1 πορτοκάλι;Для овощных спагетти;3 моркови;3 кабачка;3 ч. л. супа петимези 80 мл оливкового масла Сок 1 лимона или лайма Морская соль Свежемолотый черный перец | ]Разогрейте духовку до 180°C. В миске смешайте оливковое масло, горчицу и апельсиновый сок. Хорошо приправьте филе солью и перцем и положите на лист антипригарной бумаги. Посыпьте горчицей и хорошо запечатайте. Перекладываю пакет на противень и запекаю 20-25 минут. Для спагетти с овощами: хорошо мою кабачки и чистю морковь. Овощи натираю спиральной овощерезкой на тонкие спагетти. Если у вас их нет, их можно тонко нарезать мандолиной, а затем ножом на тонкие полоски. «Я кладу овощи в миску, посыпаю петрушкой, оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.?» Разкладываю филе по тарелкам и разделяю овощные спагетти. Подавайте немедленно.[/lt_recipe] -->
- 6 филе свежей или замороженной рыбы около 350 г. каждый (лосось, маятико, фагри)
- 50 мл оливкового масла
- 50 гр. дижонская горчица
- Сок 1 апельсина
- 3 моркови
- 3 цуккини
- 3 ч.л. суп на день рождения
- 80 мл оливкового масла
- Сок 1 лимона или лайма
- Морская соль
- Свежемолотый черный перец
Разогрейте духовку до 180°С. В миске смешайте оливковое масло, горчицу и апельсиновый сок. Хорошо приправьте филе солью и перцем и положите их на лист антипригарной бумаги. Посыпьте горчичной смесью и хорошо запечатайте. Переложить пакет на противень и запекать 20-25 минут.
Хорошо моем кабачки и чистим морковь. Натираю овощи спиральной овощерезкой на тонкие спагетти. Если у вас их нет, вы можете тонко нарезать их мандолиной, а затем ножом на тонкие полоски.
Выкладываю овощи в миску, посыпаю петрушкой, оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Выкладываю филе на тарелки и делю овощные спагетти.
ДР. ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Воплощение пищевой защиты здоровья благодаря очень высокой питательной ценности рецепта. Причина не что иное, как уникальное сосуществование особых питательных ингредиентов с доказанными свойствами с точки зрения их вклада в иммунную защиту. Рыба (лосось, скумбрия, скумбрия и др.) известна высоким содержанием ценных жиров омега-3. Жиры Омега-3 могут создать важный противовоспалительный щит в организме. В то же время рыба также обеспечивает количество витамина D, способного адекватно поддерживать иммунную систему. Овощи спагетти содержат витамины группы В (в основном В1 и В2), которые улучшают обмен веществ и являются коферментами многих биохимических процессов. Лимонный сок богат антиоксидантами: витамином С, флавоноидами, а также калием, а также эфирными маслами. Он также может действовать как антисептик и гермицид. Добавление оливкового масла приводит к обеспечению отличными мононенасыщенными жирами, олеуропеином и олеоканталом, которые являются очень важными питательными веществами, которые резко уменьшают воспаление и в сочетании с омега-3 предлагают уникальный оздоровительный коктейль!
Благодарю вас!