Пицца с томатным тестом, грибами, перцем и оливками
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- 8-9 гр. сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сладкий сахар
- 180 гр. пассата KYKNOS, слегка подогретая в кастрюле до теплого состояния
- 100 гр. тертый помидор, ЛЕБЕДЬ
- 630 гр. мука для всех нужд, просеянная
- 1 чайные ложки сладкая соль
- 100 гр. пассат лебедь
- 200 гр. грибы, нарезанные
- 1 болгарский перец, тонко нарезанный
- 1 перец Флорин, нарезанный тонкими ломтиками
- 50 гр. черные оливки, мелко нарезанные
- 1 полная ч.л. ложка сухого тимьяна, натертого
- 30 мл оливкового масла
- 1 небольшая картофелина, мелко натертая
- соль, свежемолотый перец
Я выстилаю круглую форму диаметром 40-42 см пергаментной бумагой или в большой прямоугольный противень для духовки.
В миске смешайте оливковое масло, дрожжи, сахар, пассату и тертый помидор, пока дрожжи не растворятся. Оставляю миску на 10 минут в теплом месте, пока смесь не начнет пениться на поверхности.
Насыпаю муку в миску, делаю углубление посередине и вливаю туда пенистую дрожжевую смесь. Перемешиваю руками, пока ингредиенты не соединятся и, постепенно, не образуется тесто. Вымешиваю его в тазике минут 5, пока он не станет мягким и податливым и относительно легко не будет отрываться от рук (лишнюю муку не добавляю). Накройте миску пищевой пленкой и оставьте примерно на 1 часа, пока тесто не поднимется и не увеличится вдвое.Присыпаю мукой ровную и чистую поверхность, переношу туда тесто и скалкой (или осторожно потянув ее пальцами) раскатываю в большой круглый лист диаметром около 40 см. Чтобы с тестом было легче работать с, я время от времени посыпаю его мукой. Выкладываю на противень.
Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях. Раскладываю пассату по всей поверхности и рассыпаю грибы, перец, оливки и тертый картофель. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тимьяном, солью и свежемолотым перцем. Я выпекаю пиццу 25-30 минут.
Др. ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Что может быть лучше домашней и легкой пиццы? Этот рецепт предлагает достаточное количество антиоксидантов как из оливкового масла, так и из оливок и перца. Он также содержит витамины группы В, витамины С и А. С другой стороны, употребление пассаты и тертого помидора, помимо придающего им прекрасного вкуса, дает нам большое количество ликопина. Ликопин является мощным антиоксидантом, который полезен для здоровья. Одним из них является его положительное влияние на снижение гипертонии. В частности, исследование показало, что ежедневное потребление 15 мг ликопина снижает систолическое давление в течение двух месяцев. Это количество ликопина может быть покрыто всего 2 кг томатного сока в день.
Благодарю вас!