Пирожки с остатками капусты рис
- 4 готовых традиционных листа (их можно найти у нескольких компаний, свежие или замороженные)
- ½ пинты. чая (100 мл оливкового масла) + еще немного для смазывания сковороды
- немного маврокукки (черный кунжут) или обычный кунжут (слегка обжаренный 2-3 минуты на гриле)
- 3 чашки оставшегося капустного риса, желательно приготовленного с морковью и укропом – в противном случае добавьте 1 тертую органическую морковь и ½ пучка нарезанного укропа к нашему капустному рису
- 150 гр. тертый сыр
В большой миске хорошо перемешайте капустный рис и тертый казери.
Каждый дачный лист разрезаю на 3 – 4 полоски шириной 6 см. На один узкий конец каждой полоски кладу по 1 ч. л. заливочной смеси. Загибаю один угол листа поверх начинки, образуя треугольник. Таким же образом продолжаю складывание крестиком, чтобы в итоге получился треугольный пирог. Я повторяю процесс со всеми полосками листьев, пока материалы не закончатся. Всего у меня получается 12-14 пирожков.
Разогрейте духовку до 180°C. Я смазываю пироги небольшим количеством оливкового масла и посыпаю черным или простым кунжутом. Слегка смазываю противень или большую неглубокую сковороду и выкладываю туда лепешки. Я выпекаю их на средней полке духовки 25-30 минут, пока они не станут золотистыми.
МОЙ СЕКРЕТ: Эти пирожки тоже можно жарить: на сковороде с антипригарным покрытием разогреваю 3 пальца оливкового масла и жарю пирожки на среднем огне, порциями, по 2-3 минуты с каждой стороны. В этом случае я не посыпаю их кунжутом, потому что он пригорает и горчит. Они очень вкусные, но и тяжелые.
Благодарю вас!