Пенне с луком и радиккио
- 2 большие луковицы, нарезанные
- 1 небольшая головка радиккио, тонко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- 1 ч.л. ложки красного винного уксуса
- 180 гр. мягкий козий сыр или сливочный сыр
- 250 мл сметаны
- 500 гр. полосатые монеты, СОЛНЦЕ
- ¼ ч. л. сладкий мускатный орех, порошок
- 150 гр. грюйер, тертый
- 120 гр. нарезанный бекон
- Соль перец
В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой кладу макароны и варю их до состояния аль денте. Я беру 1 стакан воды и откидываю на дуршлаг.
Я ставлю сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и, как только она хорошо нагреется, кладу ломтики бекона и хорошо поджариваю их с обеих сторон. Я достаю их и держу в тепле.
Верните сковороду на огонь, добавьте оливковое масло, а когда оно станет горячим, добавьте лук и радиккио. Солю и обжариваю 10-12 минут, пока они не станут мягкими. Я снова добавляю чеснок, уксус и соль. Готовлю, помешивая, пока капуста не станет мягкой, добавляю козий сыр (или сливочный сыр) и молочные сливки. Перемешиваю и даю ингредиентам закипеть. Я ухожу от огня.
Я перекладываю макароны в большую миску и добавляю смесь для сковороды, мускатный орех, воду, которую я сохранила от варки макарон, и грюйер. Отрегулируйте соль и перец и хорошо перемешайте.
Разкладываю макароны по тарелкам и распределяю по 1-2 ломтикам бекона на каждую.
Благодарю вас!