Картофель острый со специями
- 8 крупных картофелин, желательно органических
- 100 гр. топленое коровье масло хорошего качества
- 50 мл оливкового масла
- 2 ч. л. ложка смеси специй (душистый перец, корица, мускатный орех, корица, кориандр)
- 1 ч.л. ложка порошка тмина
- соль и перец
- 300 гр. процеженный йогурт
- ⅓ эт. чая, готовая паста из перца Флоринис
- несколько капель табаско
Разогрейте духовку до 200ºC.
Я нарезаю картофель дольками, которые тщательно вымыла и почистила щеткой, чтобы полностью очистить кожуру. Я отвариваю их в большом количестве подсоленной воды (не очищая от кожуры), пока они не станут мягкими, но не развалятся на кусочки. Я сливаю их и даю им остыть.В большую миску я кладу сливочное масло (или маргарин), оливковое масло, смесь специй, тмин, соль и перец и хорошо перемешиваю, пока не получится паста. Я добавляю картофель и хорошо, но осторожно перемешиваю руками, чтобы он был как можно лучше покрыт пастой.
Я выкладываю картофель в большой противень в духовке одним слоем и запекаю 45 минут, пока он не подрумянится. Я подаю их с прохладным соусом.
В небольшой миске хорошо перемешайте все ингредиенты.
Благодарю вас!