Томатный суп с творогом
- 8 крупных и спелых, сочных помидоров (около 2 кг), очищенных от кожуры
- 1 средняя сухая луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 3 чайные ложки суп из оливкового масла
- 1 лавровый лист
- 3 гвоздики
- 4 ч. л. ложки петимези (или 3 столовые ложки меда, смешанные с 1 столовой ложкой бальзамического уксуса или оксимеда)
- соль, свежемолотый перец
- 3 чайные ложки суп из оливкового масла
- 3 ч. л. ложки бальзамического уксуса
- ½ пинты. чай свежие листья базилика, нарезанные
- 200 гр. Арла Протеиновый творог
- соль, свежемолотый перец
Я беру 2 помидора, разрезаю их на шесть частей каждый и удаляю семена ложкой. Нарезаю кусочки и оставляю в стороне (буду использовать в смеси с катики).
Я удаляю семена из оставшихся помидоров, измельчаю их в блендере вместе с луком и чесноком и выливаю эту мякоть в кастрюлю среднего размера. Я добавляю оливковое масло, лавровый лист и гвоздику и даю смеси закипеть на среднем огне.
Убавляю огонь и варю 15 минут. Я добавляю петимези (или смесь меда и уксуса) и приправляю солью и перцем. Варить еще 3 минуты или около того и снять с огня. Вилкой я немного перемешиваю суп, чтобы найти гвоздику и лавровый лист, которые выбрасываю, и отставляю суп в сторону, чтобы он остыл до теплого или холодного, при комнатной температуре.
В небольшой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте 2 нарезанных помидора, которые я оставила в стороне, приправьте солью и перцем и готовьте 2 минуты, помешивая деревянной ложкой. Добавляю уксус, готовлю еще 1 минуту, чтобы убрать горечь и снимаю с огня.
Добавьте базилик и творог и очень хорошо перемешайте. Оставляю смесь в холодильнике до полного остывания.
Разливаю суп по тарелкам, кладу 1 - 2 ч. л. творога на порцию и посыпать свежемолотым перцем. Я подаю немедленно.
Чтобы очистить помидоры, надрежьте их крестообразно у основания, опустите на 2-3 секунды в кипящую воду, затем выньте шумовкой и сразу же поместите в миску с холодной водой. Этот быстрый цикл «горячее-холодное» отделяет кожицу от мякоти, что облегчает ее удаление.
Благодарю вас!