Мидии на пару с травами и горчицей
ингредиенты
- 25-30 мидий, очищенных
- ¾ пинты. чая (150 мл) белое сухое вино или сидр по желанию
- 3-4 луковицы, нарезать кольцами
- 1 зубчик чеснока, нарезанный или 1 ч. л. сладкий чесночный крем
- 1 пучок зелени (букет гарни), перевязанный бечевкой или завернутый в тюльпан (например, петрушка, орегано, тимьян, розмарин, лавровый лист)
- 1 чайная ложка горчичный суп
- ½ ч. л. ложки сливочного масла
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- 1 ч.л. ложка лимонного сока, желательно органического
- 3-4 луковицы, мелко нарезанные
- ½ ч. л. сладкая паприка сладкая
- свежемолотый перец
выполнение
Мидии кладу в тазик с ледяной и подсоленной водой на 2-3 часа, чтобы они очистились от песка и мне было легче удалить прилипшие к раковине инородные тела.
Затем беру каждую мидию по отдельности и ножом начинаю удалять известковые тела или какие-то мелкие лепестки. Затем я с силой вытаскиваю предаддукторы мидии, то есть твердые, волокнистые гени, и промываю их большим количеством воды.
В неглубокой кастрюле или сковороде обжарьте лук с оливковым и сливочным маслом. Добавляю чесночный крем, букет гарни, перемешиваю и бросаю мидии.
В маленькой миске я смешиваю горчицу с вином и выливаю в кастрюлю. Посыпаю свежемолотым перцем, хорошо перемешиваю и накрываю кастрюлю крышкой.
мидии на пару с ароматной горчицей
Благодарю вас!