Сырный мусс с оливковым маслом, какао и сушеным инжиром
- 2 эт. сушеного инжира, очень мелко нарезанного
- 50 мл оливкового масла экстра вирджин
- 300 гр. катики ДОМОКОС
- 100 гр. процеженный йогурт
- листья 1 небольшого пучка свежей мяты, нарезанные
- 4 листа желатина (всего 20 г)
- 300 гр. взбитые сливки
- свежемолотый перец
- немного кориандра, молотого
- 1 пинта. чая тертых фисташек, несоленых
- 3 ч. л. несладкий какао-суп
Я замачиваю инжир в 1 стакане теплой воды на 30 минут. Я очень хорошо сливаю и сливаю воду.
В большой миске смешайте катики, йогурт, оливковое масло и мяту. Я добавляю обсушенный инжир и хорошо перемешиваю.
Я замачиваю листы желатина в большой миске с холодной водой на 5 минут, пока они не станут мягкими.
Нагрейте сливки в кастрюле, не давая им закипеть. Размягченные желатиновые листы хорошо отжимаю руками, вливаю в горячие сливки и хорошо перемешиваю, пока они полностью не растают и не растворятся. Вылейте эту смесь в миску с сырной смесью и очень хорошо перемешайте. Я добавляю много свежемолотого перца и немного кориандра. Я снова перемешиваю.
Беру большие открытые стаканы и наполняю доверху муссом. Поставить в холодильник на 2-3 часа, пока мусс хорошо не застынет.
Перед подачей посыпать каждый стакан какао и арахисом.
Благодарю вас!