"взломанные" меню

<!-- [lt_recipe name="ΜΕΝΟΥΛΕΣ «ΤΣΑΚΙΣΤΕΣ»" prep_time="30M" total_time="48H" summary="Ιδιαίτερο μεζεδάκι από ένα υποτιμημένο και φτηνό ψάρι. Η μένουλα ή μέλουνα (σε ορισμένες περιοχές) Είναι συγγενικό ψάρι με τη μαρίδα αλλά είναι διπλάσια στο μάκρος και στο φάρδος. Προτιμήστε να τις παστώστε την Άνοιξη που είναι πιο παχιές και αυγωμένες." print="yes" ingredients="2.000 γρ. μένουλες φρέσκες;1 κιλό αλάτι χοντρό;Для поддержания;масло подсолнечное;тимьян сухой;дольки чеснока, нарезанные ломтиками" ]Рыбу хорошо промываю большим количеством воды, не чистя. Беру рыбу в руку и двумя пальцами нажимаю на головку - "раздавить" - сломать кости и дать соку стечь по мякоти рыбы. На дуршлаг я кладу первый слой рыбы рядом. Я посыпаю щедрой порцией соли, чтобы покрыть их.? Продолжаю «раскалывать» рыбу. и выкладывайте их слоями, посыпая солью, пока все ингредиенты не будут израсходованы. Я кладу дуршлаг в небольшую миску, чтобы собрать жидкость, и накрываю алюминиевой фольгой. Я кладу рыбу в холодильник, если она горячая, или держу ее подальше. холодильника в прохладном месте. Даю хорошо промариноваться 2-3 дня (соление зависит от толщины рыбы. Если тонкие - оставляю на 2 дня, если толстые - оставляю для 3) голова вместе с внутренностями.Так же я снимаю с рыбы кожу, которая очень легко снимается. Продолжаю, пока не очистю всю рыбу и не положу ее в большую стеклянную банку. Добавляю измельченный чеснок (количество по моему вкусу), немного сухого тимьяна и подсолнечное масло, пока вся рыба не будет покрыта и банка не наполнится. храните их в холодильнике до подачи.[/lt_recipe] -->