Паста с веганским болоньезе
- 500 гр. макароны №5, Гелиос
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 зубчика чеснока, растопленные
- 2 моркови, нарезать небольшими кубиками
- 3 стебля сельдерея, нарезать
- 200 гр. белые грибы, нарезанные
- 800 гр. Помидоры Конкассе
- 1 чайная ложка суп соевый соус
- 1 чайная ложка томатный суп
- 60 гр. киноа, хорошо промыть
- 60 мл овощного бульона или воды
- 1 палочка корицы
- 4-5 зерна душистого перца
- Соль перец
В кастрюлю с кипящей хорошо подсоленной водой кладу спагетти и отвариваю по инструкции на упаковке. Слейте воду с макарон и сохраните их в тепле.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и грибы и обжаривайте 8–10 минут. Приправьте солью и перцем, добавьте корицу и душистый перец.
Добавляю помидоры, соевый соус, пасту и пармезан. Как только ингредиенты закипят, добавляю бульон и киноа. Убавляю огонь, накрываю крышкой и даю вариться 15 минут, пока киноа не впитает большую часть жидкости.
Я открываю соус и добавляю отваренные спагетти. Перемешайте и подавайте. Если вы хотите подавать пасту вегетарианцам, можно посыпать тертым сыром (гравьера, кефалотири, пармезан).
Благодарю вас!