Овощное летнее рагу
ингредиенты
- 800 гр. стручковая фасоль или стручковая фасоль, свежая
- 6-8 небольших кабачков
- 3 средние картофелины, очищенные и нарезанные дольками
- 2 средние сушеные луковицы, мелко нарезанные
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 3 помидора, натертых на терке
- 1 чайная ложка суп из томатной пасты
- 3 ч.л. суп на день рождения
- 60 мл белого сухого вина
- 800 мл овощного бульона или воды
- 1 палочка корицы
- 3-4 зерна душистого перца
- 1 небольшой свежий корень имбиря, натертый
- 1 ч.л. сладкая паприка, молотая
- ½ пучка мяты, удалить стебли, нарезать
- соль, свежемолотый перец
выполнение
В широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте фасоль, кабачки и картофель в течение 8-10 минут, помешивая. Я добавляю лук и чеснок и продолжаю жарить еще 2 минуты. Гашу вином и, как только спирт испаряется, добавляю тертые помидоры, пасту, петимези, корицу, имбирь, душистый перец и паприку. Приправить солью и перцем и залить бульоном. Я даю овощам вариться 45 минут, пока они не станут мягкими и не останутся со своим соусом.
Снимите с огня и добавьте мяту. Я подаю немедленно.
овощи, лето, ячни, летние овощи ячни
Благодарю вас!