Луковый пирог с овсянкой
- 500 гр. мука общего назначения + еще немного для раскрытия листов
- теплая вода
- 2 ч. л. ложка оливкового масла, для теста
- 80 мл оливкового масла для сбрызгивания листьев
- соль
- 1 кг сушеного лука
- 750 мл молока
- 150 гр. ломтик, измельченный
- 120 гр. крупа
- 2 яиц, слегка взбитых
- ½ чайной ложки корицы, порошок
- Соль, свежемолотый перец
Очищаю лук и нарезаю. Я кладу лук и достаточное количество воды в кастрюлю. Ставлю кастрюлю на средний огонь и даю луку покипеть 1-2 минуты. Откидываю на дуршлаг и возвращаю в кастрюлю.
Добавляю молоко, соль и перец и, как только закипит, уменьшаю огонь. Я даю им кипеть с полузакрытой кастрюлей, пока лук не впитает почти все молоко (около 20 минут).
Пересыпаю овсяные хлопья, не перемешивая, и продолжаю кипятить на медленном огне еще 5 минут. Я выключаю огонь и оставляю кастрюлю закрытой на 30 минут, пока овсянка не набухнет, а начинка не остынет.
Добавьте сыр фета, яйца и корицу и хорошо перемешайте.Я насыпаю муку в миску и делаю в центре небольшую лужицу, в которую наливаю оливковое масло и немного соли. Начинаю замешивать, постепенно добавляя теплую воду, пока не получится мягкое тесто. Его текстура не должна быть ни слишком мягкой, ни слишком твердой. Я разрезала тесто на 4 шарика и оставила на 20 минут.
Насыпаю на стол муку, кладу один шарик теста и скалкой раскатываю лист как можно тоньше. Сбрызгиваем оливковым маслом по периметру. Выкладываю ¼ часть начинки и сворачиваю в длинный рулет.
Перекладываю рулет на слегка смазанную маслом сковороду и продолжаю с остальными ингредиентами.
Сбрызните оставшимся оливковым маслом и запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 50-60 минут.
Др. ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Традиционный вкус с особыми питательными свойствами Овсянка – отличный источник растительной клетчатки, способствующей правильной работе желудочно-кишечного тракта и борьбе с запорами. Он также имеет низкий гликемический индекс и по этой причине в значительной степени способствует удовлетворению чувства сытости. Также овсянка богата витаминами группы В, укрепляющими нервную систему и обмен веществ. Лук является хорошим источником витамина С, фолиевой кислоты и, конечно же, замечательных антиоксидантов, таких как аллицин. Таким образом укрепляется иммунная система и улучшается хорошее функционирование защитной системы.
Благодарю вас!