Открытый тыквенный пирог с деревенским фило
- 6 листов круглого теста Псачна
- ¾ пинты. чай оливковое масло
- 4 тонко нарезанных кабачка
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- ½ ч. л. сладкий тмин, молотый
- 1 перец чили, нарезанный
- 2 ч. л. суп из каперсов, соленый
- 4 яйца, желательно органических, слегка взбитых
- 100 гр. сливочный сыр
- 200 гр. фета, натертая вручную
- 2 ч. л. суповая ложка укроп, нарезанный
- цедра 1 органического лимона
- соль, свежемолотый перец
В большую сковороду с антипригарным покрытием налейте 3 ст. оливкового масла для разогрева. Кусочки кабачка обжариваю понемногу на сильном огне, пока они не приобретут цвет. Я выкладываю их на тарелку, застеленную кухонной бумагой, и повторяю процесс, пока не закончу со всеми кабачками.
В большой миске я взбиваю яйца вместе со сливочным сыром. Добавляю сыр фета, болгарский перец, тмин, каперсы, укроп и цедру лимона. Слегка приправьте солью и перцем (каперсы и сыр фета соленые).
Я раскрываю простыни на кухонном столе.
Слегка смазываю маслом круглую сковороду или форму для тарталеток и кладу туда первый лист, убедившись, что он выступает за края сковороды. Хорошо смазываю кистью и наношу второй. Продолжаю, пока не положу все 6 карт. Последнюю смазывать не нужно.Вылейте сырную смесь в форму для тарталеток. Сверху выкладываю обжаренные кабачки, наполовину (не полностью) погружая их в смесь.
Выпекаю тыквенный пирог в разогретой до 180°С духовке 40-45 минут, пока листья не станут золотисто-коричневыми, а смесь не загустеет.
Я даю пирогу постоять 10 минут, прежде чем разрезать его.
Благодарю вас!