Пикантный пирог с вялеными томатами, базиликом и каперсами
- 200 гр. мука для всех целей, DAKOU MILLS
- 1 пакетик (7-8 г) сухих дрожжей
- 3 яйца, желательно органических, слегка взбитых
- 100 мл оливкового масла
- 100 мл цельного молока
- 100 гр. мягкие казери, тертые
- 200 гр. вяленых помидоров в масле, хорошо слить воду и нарезать
- 50 гр. каперсы, промытые и хорошо обсушенные
- верхушки 2 веточек свежего базилика (или мяты), нарезанные
- немного соли и свежемолотого перца
Разогрейте духовку до 180ºC. Слегка смажьте маслом продолговатую форму для торта или круглую форму диаметром 24 – 26 см.
В миске смешиваю муку с дрожжами и делаю углубление посередине.
В другой миске взбейте миксером яйца с оливковым маслом и молоком, пока они не станут однородной смесью. Высыпаю в миску с мукой (в углубление, которое я сделала в центре) и перемешиваю круговыми движениями руками (или взбиваю ингредиенты миксером), пока они не соединятся и не получится густая смесь.
Добавляю тертые казери, вяленые томаты, каперсы и базилик (или мяту) и хорошо перемешиваю. Вылейте смесь в смазанную маслом форму (или противень) и поставьте ее на среднюю полку духовки. Выпекайте пирог около 45 минут, пока он не поднимется и не станет золотистым.
Даю остыть несколько минут в форме, выкладываю на решетку и оставляю там, пока хорошо не остынет.
Благодарю вас!