Параметры печати:

Фрикадельки из фасоли с острым йогуртом

Фрикадельки из фасоли с острым йогуртом
Рейтинги 5 из 1 голосов
Способ приготовления ,
варка
Время
Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 2 часа Время отдыха: 12 часов Общее время: 14 часа 10 минут
Порций 4
ингредиенты
    Для фрикаделек
  • 250 гр. фасоль сухая, небольшого размера
  • 1 большая сухая луковица, натертая
  • 2 зубчика чеснока, растопленные
  • ½ ч. л. сладкий тмин, молотый
  • ½ пучка свежей петрушки (листья), нарезанной
  • 1 столовые ложки сладкий разрыхлитель
  • 1 яичный желток, желательно органический
  • ½ пинты. чая грюйер, тертого
  • соль, свежемолотый перец
  • мука, для обваливания фрикаделек
  • оливковое масло, для жарки
  • Для острого йогурта
  • 300 гр. процеженный йогурт
  • 1 ч.л. молотого сладкого тмина (по желанию)
  • 1 ч.л. порошка сладкой паприки (сладкой или копченой)
  • 1 зубчик чеснока, растопленный
  • 4 чайные ложки суп из оливкового масла
  • соль, свежемолотый перец
выполнение
    Бобы
  1. Вечером замачиваю фасоль в холодной воде. На следующий день сливаю их и ставлю в кастрюлю с большим количеством холодной воды. Я даю им несколько раз закипеть, снимая пену, пока на поверхности не перестанет образовываться пена. Я убавляю огонь и варю фасоль в течение 1–1 часов (в зависимости от того, насколько она горячая) с полунакрытой кастрюлей, пока она не станет мягкой, но не развалится. Минут за 10 до вывода солию.

  2. Фрикадельки
  3. Я сливаю бобы и бросаю их в чашу блендера. Я пульсирую их, поэтому они мелко нарезаны, но не протерты. Я перекладываю их в большую миску и добавляю лук, чеснок, тмин, петрушку, разрыхлитель, яичный желток и тертый сыр. Приправьте солью и перцем и очень хорошо перемешайте смесь. Накрываю миску прозрачной пленкой и ставлю на 1 час в холодильник, чтобы смесь хорошо застыла.

  4. Я достаю его из холодильника, формирую относительно большие фрикадельки (как маленький мандарин) и слегка придавливаю их ладонью, чтобы сплющить. Я их обсыпаю мукой и встряхиваю, чтобы удалить лишнюю муку.

  5. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогреваю примерно 4 см оливкового масла и, когда оно пригорит, порционно выкладываю тефтели. Я обжариваю их по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Я сливаю их на впитывающую кухонную бумагу.

  6. Острый йогурт
  7. Все ингредиенты смешиваю в миске.
    Я подаю фрикадельки теплыми или чуть теплыми и сопровождаю их острым йогуртом и сезонным салатом.

Ключевые слова: фасолевые фрикадельки с острым йогуртом
Онлайн: https://dinanikolaou.gr/recipe/keftedes-fasolion-me-pikantiko-giaourti/

Благодарю вас!