Морковный салат с рукколой и апельсиновым соком
ингредиенты
- 40 мл оливкового масла
- 4 большие моркови, желательно органические, тонко нарезанные
- 400 мл апельсинового сока, свежевыжатого
- 1 κουτ. чабрец медовый суп
- ⅓ ч. л. сладкая корица, молотая
- 1 ч.л. столовая ложка уксуса на ваш выбор (не бальзамический)
- листья от 2 пучков рукколы, промытые и хорошо обсушенные
- соль, свежемолотый перец
- 1 ч.л. кунжутный суп, слегка поджаренный на сковороде с антипригарным покрытием в течение 2-3 минут, на гриле
выполнение
Я разогреваю оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием и обжариваю ломтики моркови в течение 2 минут. Приправьте солью и перцем и продолжайте жарить еще 2 минуты до золотисто-коричневого цвета. Гашу апельсиновым соком и даю смеси закипеть.
Я немного уменьшаю огонь и готовлю, пока сок не уменьшится наполовину, а морковь не станет мягкой. Я добавляю мед и корицу и готовлю около 2-3 минут, пока мед не растает. Влейте уксус и снимите с огня.
Выкладываю морковь на тарелку. Я оставляю в стороне 4 ч. л. соуса, а оставшимся полить морковь. Сверху выкладываю листья рукколы и поливаю оставшимся соусом. Приправьте солью и перцем, посыпьте кунжутом и подавайте.
салат из моркови с рукколой и апельсиновым соком
Благодарю вас!