Ювеци с карамелизированными помидорами черри и тахини
- 300 гр. средний ячмень
- 1 луковица, нарезанная
- 5 свежих луковиц, мелко нарезанных, только белая часть
- 400 гр. помидоры черри, разрезанные пополам
- 4 чайные ложки суп из оливкового масла
- 1 чайная ложка суп из мякоти
- 1 чайная ложка сахарный суп
- ½ пинты. Белое вино
- 600 мл овощного бульона
- 3 ч. л. суп тахини
- 2 лавровых листа
- соль, свежемолотый перец
Разогрейте духовку до 180°С.
Я кладу 2 ложки оливкового масла в широкую кастрюлю (пластоте), которую можно поставить и в духовку, и хорошо разогреваю на сильном огне. В качестве альтернативы я делаю все приготовления в широкой кастрюле, а затем пересыпаю продукты в кастрюлю с крышкой.Бросаю помидоры черри и обжариваю их 3-4 минуты, пока они не приобретут цвет. Я посыпаю сахаром и, как только они карамелизуются, переливаю в миску и оставляю в стороне.
Я протираю кастрюлю кухонной бумагой и снова ставлю на огонь. Нагрейте оставшееся оливковое масло. Добавляю лук (сухой и свежий) и обжариваю 2-3 минуты. Добавляю перловку и обжариваю 3-4 минуты вместе с луком. Гашу вином и, как только спирт испарится, добавляю пасту, тахини, лавровый лист и бульон. Постоянно помешиваю 2-3 минуты, чтобы перловка не прилипла. Я добавляю помидоры черри, приправляю солью и перцем и накрываю кастрюлю крышкой.
Ставлю продукты в духовку и запекаю 30-35 минут, пока они не станут медовыми.
Вынимаю горшочек из духовки и подаю со свежемолотым перцем.
Благодарю вас!