Параметры печати:

Великаны из духовки с фенхелем и вялеными томатами

Великаны из духовки с фенхелем и вялеными томатами
Рейтинги 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
НАШИ КУРСЫ , , , , , ,
Сложность Новичок
Время
Время подготовки: 1 1 час Время приготовления: 1 1 час. Время отдыха: 12 12 часов Общее время: 14 часов
Порций 6
лучший сезон Подходит круглый год
ингредиенты
  • 250 гр. гигантские бобы, предпочтительно Prespa
  • 2 лавровых листа
  • 200 мл оливкового масла
  • 1 банка целых помидоров с их соком, мелко нарезанных
  • 1 чашка вяленых помидоров в масле, хорошо слить жидкость, нарезать средними кусочками
  • 3 перца Флорини (свежие или из банки и без жидкости), нарезанные ломтиками
  • 2 сухие луковицы, нарезанные небольшими квадратиками
  • 3-4 стебля сельдерея (с листьями), нарезать
  • ½ пучка фенхеля без стеблей, нарезанного
  • 2 ч. л. ложка суповая буково (сладкое или горячее или половинка)
  • 3 ч. л. ложка панировочных сухарей
  • соль, свежемолотый перец
выполнение

  1. Вечером я замачиваю великанов в большой миске с холодной водой. На следующий день сливаю их, хорошо промываю холодной водой и кладу в большую кастрюлю. Я хорошо заливаю их большим количеством холодной воды, добавляю лавровый лист и довожу до кипения. Убавляю огонь, снимаю до тех пор, пока пена поднимается на поверхность (примерно 20 минут), и варю их 1 час в закрытой кастрюле.

  2. Тем временем в сковороде с антипригарным покрытием я разогреваю половину оливкового масла на среднем огне и обжариваю лук и перец Флорини в течение 5-6 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Приправить солью и перцем и отложить в сторону.

  3. Разогрейте духовку до 180°С. Как только 1 час варки бобов прошел, я сливаю их (оставляя бульон) и выливаю в среднюю глубокую кастрюлю. Я добавляю консервированные помидоры с их соком, обжаренную смесь перца и лука, вяленые помидоры, сельдерей, фенхель (или укроп) и буково (сладкое или острое). Приправить солью и перцем и залить оставшимся оливковым маслом и 1 стаканом (200 мл) воды, в которой я варил гигантов. Перемешиваю, посыпаю панировочными сухарями и ставлю противень на одну из средних или нижних полок духовки.

  4. Я запекаю гигантов в течение 1-1 часов, пока они не станут мягкими, а их сок не станет медовым. Если нужно, во время запекания подливаю немного горячей воды, чтобы в конце остался соус. Я подаю их теплыми (или комнатной температуры) с сыром фета и оливками.

Ключевые слова: вяленые томаты с фенхелем
Онлайн: https://dinanikolaou.gr/recipe/gigantes-fournou-me-maratho-kai-liastes-ntomates/

Благодарю вас!