Креветки Саганаки с фенхелем
- 20 средних креветок, желательно свежих
- 100 мл оливкового масла
- 100 мл узо
- 1 чайная ложка Дижонский горчичный суп
- 1 чайная ложка медовый суп
- 1 ч.л. сладкие семена фенхеля
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 1 чайная ложка сладкий перец сладкий
- 1 пучок фенхеля, нарезать
- 150 гр. нарежьте твердую фету небольшими кубиками
- соль, свежемолотый перец
В широкую миску налейте узо, мед, горчицу, половину оливкового масла и семена фенхеля. Хорошо перемешайте вилкой, пока мед не растворится.
Мою, обтираю креветки и очищаю их от панцирей и голов. Кончиком маленького ножа (или зубочистки) осторожно вытягиваю и удаляю их кишки. Кладу их в миску с маринадом, перемешиваю руками, чтобы они хорошо намокли, и оставляю на 30 минут, при комнатной температуре.
В глубокой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне нагрейте оставшееся оливковое масло. Кладу креветки вместе с маринадом и встряхиваю кастрюлю до тех пор, пока из узо не выпарится алкоголь. Добавляю чеснок, соль и перец и готовлю 5-6 минут, пока креветки не изменят цвет и не уменьшится жидкость. Я добавляю фенхель и сыр фета и хорошо встряхиваю сковороду. Я подаю с поджаренным хлебом и узо.
Благодарю вас!