Чечевица с бульоном и луком
- 300 гр. чечевица, хорошо промытая и обсушенная
- 40 мл оливкового масла
- 3 сухие луковицы, тонко нарезанные (или 4 зеленые луковицы, нарезанные)
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 банка целых помидоров с их соком, мелко нарезанных
- 1 лавровый лист
- «листья» 1 веточки свежего розмарина (или 1 чайная ложка сухого розмарина, натертого)
- 2 – 3 зубчиков
- 1 чайная ложка порошок сладкого тмина
- 1 свежий острый перец, нарезанный (по желанию)
- 1 ½ эт. средний ячменный чай
- ½ пинты. чайные листья, тертые
- соль, свежемолотый перец
Я кладу чечевицу в среднюю кастрюлю и заливаю большим количеством холодной воды. Как только они закипят пару раз, снимаю с огня, сливаю и оставляю в стороне.
Разогрейте духовку до 180°С.Я чищу кастрюлю, хорошо вытираю и наливаю туда оливковое масло. Разогрейте его на среднем огне и обжаривайте луковые кольца в течение 2-3 минут, пока они не завянут. Я добавляю чеснок и хорошо просушенную чечевицу и жарю еще полминуты, постоянно помешивая, пока чечевица не станет глянцевой. Я добавляю нарезанные помидоры с их соком, лавровый лист, розмарин, гвоздику, тмин и перец (если использую). Приправьте солью и перцем и перемешайте.
Добавляю 400 мл горячей воды, перемешиваю и даю смеси закипеть. Снимите с огня и перелейте все содержимое в глубокую кастрюлю среднего размера. Я добавляю перловку, равномерно распределяю деревянной ложкой и запекаю 30 минут, пока перловка не размякнет и на еде не останется густой соус.
Достаю противень из духовки, высыпаю на него тертые кефалотири и снова ставлю в духовку. Включаю функцию гриль и запекаю 5 - 7 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Я подаю еду горячей.
Благодарю вас!