Овсяный пирог с инжиром
- 100 гр. сливочное масло + еще немного для формы
- 200 гр. коричневый сахар
- 2 больших яиц комнатной температуры
- 1 ч. л. сладкая ваниль, жидкость
- 175 гр. пшеничная мука
- 1 ч. л. пищевая сода
- 1 пинч-соль
- 125 гр. йогурт
- 300 гр. свежий инжир, очищенный и размятый вилкой
- 2 свежих инжира, нарезанных
- немного сахарной пудры для подачи
Разогрейте духовку до 180°С. Форму для выпечки размером 22x12 см смажьте небольшим количеством сливочного масла.
Я кладу масло и сахар в чашу миксера и взбиваю венчиком, пока они не станут пышными. Я добавляю яйца и ваниль по одному и продолжаю взбивать, пока они не соединятся в смеси и не станут похожими на крем.
В миске смешайте овсяную муку, соду и соль. Во второй миске растопите инжир вместе с йогуртом.
Я постепенно выливаю две смеси в чашу миксера, продолжая помешивать. Выливаю смесь в форму и разравниваю ложкой. Выкладываю нарезанный инжир и слегка прижимаю, чтобы он был наполовину погружен.
Выпекать пирог в духовке 1 час. Пробую соломинкой и если выходит сухая, вынимаю кекс из духовки. Даю постоять 10 минут и вынимаю. Посыпьте небольшим количеством сахарной пудры и подавайте.
Благодарю вас!