Мускатная тыква бамия
- 750 гр. свежая бамия, очищенная и высушенная или запеченная
- 3 кабачка, вымыть и нарезать средними ломтиками
- 1 большая сухая натертая луковица
- 2 больших помидора, спелых, натертых
- ½ пинты. чай из петрушки, нарезанный
- сок 1 лимона
- 100 мл оливкового масла
- соль, свежемолотый перец
- немного молотого перца
На сковороде с 3 столовыми ложками оливкового масла обжарить натертый лук, который я слегка подсолила. Как только лук станет мягким, посыпаю его перцем и душистым перцем.
Перекладываем обжаренный лук в кастрюлю. Поверх лука выкладываю бамию, кабачки, петрушку. Поверх овощей выложить натертые помидоры, полить оливковым маслом и залить водой. Вода должна слегка покрывать ингредиенты. Я приправляю еду солью и перцем. Я накрываю кастрюлю и даю еде закипеть на среднем огне. Я немного снижаю температуру и даю им покипеть 20-25 минут. Блюдо закипит, бамия станет мягкой, а соус станет мягким. При подаче добавляю лимонный сок.
Традиционная и всеми любимая ладера любит сопровождение нашего национального сыра, поэтому идеальным сочетанием здесь будет кусочек «настоящей» феты.
- Я очищаю бамию, срезая верхушку стебля острым ножом, стараясь не срезать основание, в котором находятся семена.
- Я кладу бамию в кастрюлю и поливаю их небольшим количеством уксуса. Оставляю на 2-3 часа на солнце. Если это не легко, я ставлю сковороду с бамией, сбрызнутой уксусом, в духовку при температуре 150 градусов на 25-30 минут.
- Если мы хотим, мы можем добавить в блюдо тонкие ломтики картофеля вместе с кабачками.
Благодарю вас!