Запеченная треска со шпинатом и изюмом
ингредиенты
- 1 кг соленой трески
- 1 кг шпината, очищенного, вымытого и нарезанного вручную на средние кусочки
- 4–5 луковиц с листьями, вымытых и нарезанных
- 2 лука-порея (только белая часть), вымытые и нарезанные
- 3 спелых помидора, очищенных и нарезанных средними кусочками или 450 г. консервированные помидоры с их соком
- 1 пучок укропа, нарезанный
- 1 пинта. чай изюм
- 2/3 эт. чай оливковое масло
- соль и свежемолотый перец
- 1 ч.л. сладкий чесночный крем
- 1 пинта. чай рыбный бульон или вода
выполнение
Сначала я солю треску, давая ей отмокнуть не менее суток в тазу с холодной водой, которую регулярно меняю. Затем нарезаю треску на кусочки и хорошо их промываю.
Я кладу шпинат, лук, лук-порей и укроп в противень для духовки. Перемешиваю, посыпаю солью и перцем (осторожнее с солью, так как треска, даже соленая, она соленая), добавляю помидоры и чесночный крем. Я аккуратно перемешиваю все эти ингредиенты и равномерно распределяю их по сковороде. Рассыпаю изюм.
Кусочки трески посыпаю перцем, выкладываю на овощную смесь и заливаю оливковым маслом и рыбным бульоном или водой. Выпекать 1 час, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Я подаю еду в холодном или горячем виде.
треска со шпинатом, изюмом в духовке
Благодарю вас!