Чем холодный чай отличается от горячего!
Пришла первая жара. Время для вкусных напитков со льдом, которые охлаждают тело, стимулируют его и обычно не содержат алкоголя или кофеина. У домашнего чая со льдом есть свои секреты и способы заваривания. Давайте поделимся ими и… наслаждайтесь!
Низкие температуры притупляют аромат чая, поэтому Я готовлю его сильнее, чем горячий. Мой секрет в том, что Готовлю концентрированный напиток из 2 чашек воды и 6 чайных пакетиков на выбор. Как только я приготовлю горячий напиток Разбавляю 6 стаканами холодной воды.. Итак, у меня сначала очень ароматный и сильная конденсация, который я затем разбавляю по желанию, чтобы мой последний прохладный напиток был настолько крепким, насколько я хочу или хотят мои гости.
Если я хочу приготовить действительно крепкий чай со льдом, я просто увеличиваю количество чайных пакетиков. который я буду замачивать в горячей воде, но не более чем на 15 минут, так как чрезмерное замачивание портит вкус чая. Видите ли, чай, как и вино, содержит дубильные вещества, которые высвобождаются при длительном заваривании чая, поэтому слишком сильное заваривание делает его горьким.
Что ж, секрет крепкого чая со льдом в большем количестве чайных пакетиков, а не в большем заваривании! Наоборот, для легкого чая я уменьшаю не количество конвертиков, а время заваривания.
Два полезных совета
1. Я всегда даю горячему чаю полностью остыть до комнатной температуры., прежде чем положить его в холодильник, иначе он мутнеет. Если я хочу размыть его, я просто поливаю его горячей водой.
2. Приготовить более острый чай Добавляю фруктовые соки с сильным вкусом (апельсиновый, лимонный, ананасовый), газированную природную минеральную воду или какой-нибудь напиток типа водки, рома, джина. Итак, на данный момент у меня есть потрясающий коктейль для моих летних приглашений.
Ингредиенты на 10 стакана
2¼ стакана воды
6 чайных пакетиков хорошего качества на мой выбор (без фруктовых или пряных ароматов)
6 стакана холодной воды
немного сахара для подачи
свежая мята или листья мяты колосовой (в питомниках)
дольки лимона для подачи (по желанию)
выполнение
В кастрюле вскипятите 2¼ стакана воды на медленном огне, пока она не закипит, но не сильно. Добавляю чайные пакетики, сразу снимаю кастрюлю с огня и отставляю на 15 минут – не больше!
Вынимаю чайные пакетики (не сжимая их, потому что смесь горчит) и переливаю горячий чай в прочный (огнеупорный) стеклянный кувшин. Я добавляю 6 чашек холодной воды и хорошо перемешиваю длинной ложкой.
Я даю чаю полностью остыть до комнатной температуры, затем накрываю его и ставлю в холодильник, пока он хорошо не остынет. Я подаю его с кубиками льда и столько сахара, сколько все хотят. Если я хочу, я добавляю несколько листьев свежей мяты или мяты колосовой для дополнительного аромата.
Холодный чай газированный (коктейль) с мятой и клубникой
(на 12 порции)
я кладу в блендер 500 гр. клубника, вымытая и высушенная, 2 столовые ложки сахара, минимальный соль и 2 столовые ложки лимонного сока и хорошо размять их, пока не получится однородное пюре. Ставлю в холодильник, накрыв, пока не использую.
Вскипятить 2 в кастрюле¼ стакана воды на медленном огне, пока они не зашипят, но не сильно. Добавлять 6 пакетиков простого черного чая, сразу снимите с огня и оставьте на 15 минут. Я выбрасываю пакетики.
Уронить 1/2 стакана сахара в крепкий несгораемый кувшин, наливаю в него свой горячий чай и хорошо размешиваю, чтобы растворился весь сахар. Добавлять 6 стакана холодной воды и снова перемешать.
Я хорошо смешиваю холодный чай с таким же холодным клубничным пюре. Переложите смесь в большую миску, добавьте 1 литр охлажденной природной газированной минеральной воды и очень хорошо перемешать. Я кладу ложку супа в тарелку и даю каждому гостю подать в высоком стакане воды.
Холодный чай с лимоном и алкоголем
(на 8 порции)
Я поставил его в кастрюлю, чтобы закипеть 4 стакана воды на медленном огне до появления пузырьков, но не горячего. Добавлять 6 пакетиков простого черного чая, сразу снимите с огня и оставьте на 15 минут. Я выбрасываю пакетики.
Я наливаю в огнеупорный, прочный кувшин 2 стакана концентрата лимонного сока (желательно домашнего приготовления) и 1/2 стакана сахара и смешать. Я добавляю свой горячий чай (как только прошло 15 минут) и очень хорошо перемешиваю, пока сахар не растает.
Добавлять 3 стакана холодной воды, перемешайте и дайте смеси полностью остыть. Ставлю в холодильник до подачи.
Служить, делить 300 ml виски или темный ром в 8 высоких стаканах. Вливаю 1 чашку приготовленного чая и перемешиваю. Добавлять несколько кубиков льда, украсить несколько долек лимона (по желанию) и сразу подавайте.
