Монах Никитас Агиорейтис присылает нам рецепт Великого Четверга и предлагает попробовать. Точных количеств нет и все зависит от того, что есть у вас дома.
Материалы на 6 порций
• 1 банка нарезанных грибов
• Свежий лук
• Дикий лук-порей
• Шпинат
• Укроп
• Лафата
процесс
Вначале мы ошпариваем овощи (шпинат, лук-порей, лапата), чтобы извлечь из них как можно больше сока. После того, как они хорошо подвянут, мы добавляем горячий сок, в котором мы варили травы и дикорастущие травы, такие как мак, укроп и фенхель.
Процедите их и сохраните сок. Убедитесь, что в нем не слишком много жидкости. Добавляем грибы, лук и укроп и через 30 минут наше блюдо готово.
При работе с зеленью действует правило: всегда слабый огонь, чтобы они раскрывали свой аромат и тот вкус, который нам нужен.
монах Никитас Агиорейтис
