Include in Print View:

Χοιρινό λεμονάτο με καρότα

Χοιρινό λεμονάτο με καρότα
Prep Time 20 mins
Cook Time 90 mins
Rest Time 1 min
Total Time 1 hr 51 mins
Ratings 5 from 1 votes
Cooking Method:
Cuisine:
Courses: , , ,
Δυσκολία: Beginner
Servings: 4
Best Season: Winter
Description

Χοιρινό λεμονάτο με καρότα, comfort φαγητό, με ξυνούτσικη γεύση και ριγανάτο άρωμα. Η μπύρα κάνει τη σάλτσα νόστιμη και μεθυστική.

Υλικά
  • 1 κιλό χοιρινό λαιμό (κομμένο σε μερίδες)
  • 2 ολόκληρα κρεμμύδια (χοντροκομμένα)
  • 3 σκελίδες σκόρδο (κομμένες σε φετάκια)
  • 4 ολόκληρα καρότα (κομμένα σε χοντρά φετάκια)
  • 1 ολόκληρο καρότο (τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη)
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα (σκόνη)
  • 330 ml μπύρα
  • 1 lt ζωμό κρέατος
  • 1 κ.σ. ρίγανη (ξερή)
  • 2 ολόκληρα λεμόνια στυμμένα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Εκτέλεση
  1. 1
    Ρίχνω το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα

    Μόλις ζεσταθεί, βάζω λίγα λίγα κομμάτια κρέατος. Τα αφήνω να ροδίσουν καλά σε όλες τις μεριές και τα βγάζω σε ένα πιάτο.

  2. 2
    Ρίχνω στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και τα σκόρδα

     Τα σοτάρω για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέτω τα καρότα (φέτες και τριμμένο) και συνεχίζω να σοτάρω για 2-3 λεπτά ακόμα. 

  3. 3
    Επαναφέρω το κρέας στην κατσαρόλα

     Το σβήνω με την μπύρα. Προσθέτω τη μουστάρδα, το ζωμό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνω να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

    Για να μαλακώσει το κρέας όπως το θέλω, χρειάζομαι περίπου 1.5 ώρα.
  4. 4
    Αποσύρω την κατσαρόλα από τη φωτιά

    Προσθέτω τη ρίγανη και το χυμό λεμονιού και ανακινώ να ανακατευτούν με τη σάλτσα. Επαναφέρω στη φωτιά και αφήνω να βράσουν για 1 λεπτό.

  5. 5
    Σερβίρισμα

    Σερβίρω το λεμονάτο με πατατούλες τηγανητές ή με αφράτο πουρέ.

Keywords: χοιρινό λεμονάτο, χοιρινό με καρότα, comfort food,
Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/xoirino-lemonato-me-karota/

Σας ευχαριστώ!