Include in Print View:

Τσιπούρες σε «στρώμα» λαχανικών

Τσιπούρες σε «στρώμα» λαχανικών
Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 45 mins
Cooking Method:
Cuisine:
Courses: ,
Difficulty: Beginner
Servings: 4
Best Season: Suitable throughout the year
Υλικά
  • 4 τσιπούρες ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας Fish from Greece, ολόκληρες καθαρισμένες
  • 1 μικρή κολοκύθα
  • 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε μέτρια κομμάτια
  • 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε μέτρια κομμάτια
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μέτρια κομμάτια
  • 20 ντοματίνια
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 300 ml κρασί λευκό
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 80 γρ. βούτυρο
  • 2-3 κλωναράκια φρέσκια μαντζουράνα
  • 2 κουτ. γλυκού μαραθόσπορους
  • Χυμό από 2 λεμόνι
  • Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
  1. 1

    Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C με αέρα. Καθαρίζω την κολοκύθα την κόβω σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνω και ραντίζω με λίγο από το ελαιόλαδο. Απλώνω την κολοκύθα, την γλυκοπατάτα και τα καρότα σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και ψήνω για 15 λεπτά.

  2. 2
    Τσιπούρες σε «στρώμα» λαχανικών

    Αλατοπιπερώνω τα ψάρια και τα ραντίζω με το χυμό από το 1 λεμόνι. Βγάζω τη λαμαρίνα από το φούρνο, απλώνω το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα ντοματίνια. Στρώνω τα ψάρια, χαράζω λίγο το δέρμα τους σε 2-3 σημεία και σκορπίζω την μαντζουράνα, τον μαραθόσπορο. Ραντίζω με το κρασί, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό από το δεύτερο λεμόνι. Επαναφέρω τη λαμαρίνα στο φούρνο και συνεχίζω το ψήσιμο για 25-30 λεπτά. Στα μισά του χρόνου ψησίματος, ανοίγω το φούρνο και με ένα κουτάλι ραντίζω τα ψάρια, με λίγα από τα υγρά του ταψιού, σκορπίζω το βούτυρο επάνω στα  ψάρια και συνεχίζω το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν.

Nutrition Facts

Servings 4

Amount Per Serving
Calories 200kcal
% Daily Value *
Total Fat 1g2%
Saturated Fat 1g5%
Trans Fat 1g
Cholesterol 1mg1%
Sodium 1mg1%
Potassium 1mg1%
Total Carbohydrate 1g1%
Dietary Fiber 1g4%
Sugars 1g
Protein 1g2%
Vitamin A 1 IU
Vitamin C 1 mg
Calcium 1 mg
Iron 1 mg
Vitamin D 1 IU
Vitamin E 1 IU
Vitamin K 1 mcg
Thiamin 1 mg
Riboflavin 1 mg
Niacin 1 mg
Vitamin B6 1 mg
Folate 1 mcg
Vitamin B12 1 mcg
Biotin 1 mcg
Pantothenic Acid 1 mg
Phosphorus 1 mg
Iodine 1 mcg
Selenium 1 mcg
Copper 1 mg
Manganese 1 mg
Chromium 1 mcg
Molybdenum 1 mcg
Chloride 1 mg

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Note

DR. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Στην Ελλάδα η κατανάλωση ψαριού αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι των διατροφικών συνηθειών. Τα καταγάλανα και πεντακάθαρα νερά της μεσογείου μας εξασφαλίζουν τα φρεσκότερα και νοστιμότερα ψάρια με τη σφραγίδα και την πιστοποίηση της Ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας Fish from Greece. Μια εύκολη νόστιμη και απολύτως αντιοξειδωτική συνταγή όπως οι ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ ΣΕ «ΣΤΡΩΜΑ» ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ επιβάλλεται να συνοδεύει ένα ελληνικό οικογενειακό τραπέζι. Οι τσιπούρεςFish From Greece είναι πλούσιες σε απαραίτητα ω-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Α για υγιή όραση και προστασία του αμφιβληστροειδούς χιτώνα, ασβέστιο για γερά οστά και βιταμίνη D για ενίσχυση και προστασία του ανοσοποιητικού. Η παραπάνω συνταγή είναι πλήρως αντιοξειδωτική με αντιφλεγμονώδη προστασία από τις ιδιότητες του κρεμμυδιού, της μαντζουράνας και του σκόρδου. Η προσθήκη καρότου και μαραθόσπορου και της γλυκοπατάτας ,εμπλουτίζουν τη συνταγή με βιταμίνη Α και βιταμίνη C και σε συνδυασμό με το λεμόνι και τα ντοματίνια δίνεται μια γλυκόξινη γεύση στο φαγητό. Τέλος, η κολοκύθα προσφέρει ασβέστιο, μαγνήσιο στην συνταγή και το σβήσιμο με κρασί απογειώνει όλους αυτούς τους συνδυασμούς στον ουρανίσκο με αρώματα, γεύσεις και παράλληλα χαμηλό θερμιδικό φορτίο.

Keywords: τσιπούρες σε «στρώμα» λαχανικών
Read it online: https://dinanikolaou.gr/recipe/tsipoures-se-stroma-laxanikon/