Chez moi, dans la région de Fthiotida, nous faisons toute l’année cette tarte, une tarte sans pâte feuilletée qui est également faîte dans d’autres parties de la Grèce, comme une tarte au fromage d’Épire.
Préchauffer le four à 180°C.Huiler légèrement le moule d’un diamètre de 32 cm. Dans une grande poêle, chauffer la moitié d’huile et faire revenir les ciboules et les carottes, pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Saler, remuer et retirez la du feu.Ajouter la féta, le fromage et le persil et bien mélanger. Dans un grand bol, battre au mixeur les œufs avec le yaourt et ajouter l’huile d’olive restante, continuer à battre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange moelleux.Ajouter la farine et la soude, continuer à battre en ajoutant le mélange de carotte, le sel et le poivre. Bien mélanger avec une cuillère en bois, vider la cuve du mixeur dans le moule, bien l’étaler à l’aide d’une cuillère. Faire cuire la tarte pendant 45 minutes. Servir chaud ou froid, vous pouvez couper la tarte en morceaux.Σας ευχαριστώ!