Ταρτάκια καρότου με σπανάκι και μοτσαρέλα

Τα ταρτάκια καρότου με σπανάκι και μοτσαρέλα, είναι ιδανικά για ένα ελαφρύ γεύμα ή ως ορεκτικό. Είναι γεμάτα γεύση και θρεπτικά συστατικά. Συνδυάζοντας τη γλυκύτητα του καρότου, τη γήινη γεύση του σπανακιού και την υπέροχη υφή της λιωμένης μοτσαρέλας.

Prep Time 20 mins

Cook Time 20 mins

Total Time 40 mins

Courses: Brunch, Leftovers, Μεζέδες & Ορεκτικά, Πίτες-Τάρτες Αλμυρές, Συνοδευτικά

Δυσκολία: Beginner

Servings: 4

Best Season: Suitable throughout the year, Fall

Υλικά:

Για τη βάση:

2 μεγάλα καρότα τριμμένα
180 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα arla
2 αυγά
20 γρ. βούτυρο lurpak
1/2 κ.γλ. κύμινο σε σκόνη
Αλάτι και πιπέρι

Για τη γέμιση:

60 γρ. τυρί φέτα
200 γρ. φύλλα απο φρέσκο σπανάκι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια με το φύλωμα ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
2 αυγά
30 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα arla
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1
Τρίβω τα καρότα και τα βάζω σε ένα βαθύ σκεύος.
2
Προσθέτω τα αυγά, τη τριμμένη μοτσαρέλα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω καλά.
3
Τοποθετώ το μείγμα σε βουτυρωμένες ατομικές φόρμες για ταρτάκια ή σε μία μεγάλη ταρτιέρα.
4
Αναμειγνύω σε βαθύ σκεύος το σπανάκι με το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον άνηθο, προσθέτω τα αυγά και το τυρί φέτα. Αλατοπιπερώνω.
5
Γεμίζω τη βάση με το μείγμα καρότο και συνεχίζω με το μείγμα σπανάκι.
6
Τελειώνω με λίγο επιπλέον τριμμένη μοτσαρέλα από πάνω.
7
Ψήνω σε φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Keywords: ταρτάκια καρότου, σπανάκι, μοτσαρέλα, συνταγή για ταρτάκια, αλμυρά ταρτάκια, εύκολη συνταγή, υγιεινή συνταγή, ορεκτικό, μπουφές, finger food, χορτοφαγική συνταγή, συνταγή για τάρτα, ταρτάκια σπανάκι, ταρτάκια μοτσαρέλα, νόστιμη συνταγή

Οnline: https://dinanikolaou.gr/recipe/tartakia-karotou/

Σας ευχαριστώ!