Σουτζούκι πολίτικο με λαχανικά στο χαρτί
Υλικά
- 300 γρ. σουτζούκι πολίτικο, κομμένο σε 20 φετάκια (πάχους 1 με 1,5 εκ)
- 300 γρ. μανιτάρια (λευκά και πλευρώτους) κομμένα σε κομμάτια
- 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε κομμάτια, κατά προτίμηση βιολογικά
- 2 πατάτες βρασμένες κομμένες σε κομμάτια, κατά προτίμηση βιολογικές
- 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κομμάτια
- 12 κλαράκια φρέσκια ρίγανη
- 8 ντοματίνια
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 3-4 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξύδι
Εκτέλεση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω τα λαχανικά ενώ τα αλατίζω ελαφρώς μέχρι να πάρουν χρώμα. Αποσύρω το τηγάνι από τη φωτιά.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C.Ετοιμάζω 4 κομμάτια λαδόκολλας διαστάσεων 23x23 εκ. Μοιράζω το μίγμα του τηγανιού στις λαδόκολλες και προσθέτω σε κάθε μερίδα από 4-5 φετάκια σουτζούκι πολίτικο Sary και από 3 κλαράκια φρέσκια ρίγανη. Περιχύνω την κάθε μερίδα με λίγο βαλσαμικό, πιπερώνω και κλείνω τα πακετάκια σαν πουγκάκια.
Τα τοποθετώ σε ταψάκι και τα ψήνω στο φούρνο για 20 λεπτά. Αποσύρω το ταψί από το φούρνο και σερβίρω το κάθε ένα πουγκάκι σε πιάτο.
σουτζουκι πολιτικο λαχανικα
Σας ευχαριστώ!