Σουφλέ σοκολάτα με καραμέλες Τσάρλεστον
- 6 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
- 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 52%
- 300 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 8 καραμέλες Τσάρλεστον
Λιώνω την κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπεν μαρί, δηλαδή σε ένα ανοξείδωτο μπολ στερεωμένο στα χείλη μιας κατσαρόλας στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό. Όταν τα υλικά λιώσουν καλά και σχηματίσουν μια βελούδινη και γυαλιστερή κρέμα αποσύρουμε από τη φωτιά.
Χτυπάω με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτω πασπαλιστά το αλεύρι και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Προσθέτω τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύω μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί καλά.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC αερόθερμο.
Βουτυρώνω καλά μεταλλικές φόρμες για σουφλέ και τις πασπαλίζω με λίγο αλεύρι.
Μοιράζω το μίγμα του σουφλέ στα φορμάκια και βυθίζω σε κάθε ένα από μια καραμελίτσα Τσάρλεστον.
Βάζω τα σουφλέ στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνω για 8-10 λεπτά.
Σας ευχαριστώ!