Σορμπέ σαμπάνιας με λεμόνι
Υλικά
- 2 φλιτζ. τσαγιού σαμπάνια (μπορείτε να επιλέξετε από τα αφρώδη ελληνικά κρασιά, που είναι θαυμάσια, αλλά πάντα ανοιχτού χρώματος)
- 1 φλιτζ. τσαγιού χυμό λεμόνι, κατά προτίμηση βιολογικό
- 1 φλιτζ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι, κατά προτίμηση βιολογικό
- 1½ κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού, κατά προτίμηση βιολογικό
- 1½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη άσπρη κρυσταλλική
- 2 κουτ. σούπας μέλι
- 1 κουτ. γλυκού τζιν
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε:
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βράζω για 1-2 λεπτά τη σαμπάνια, τη ζάχαρη, το μέλι και το ξύσμα. Μόλις κρυώσουν, ανακατεύω τα υλικά με τους χυμούς του λεμονιού, του πορτοκαλιού και το τζιν.
- Τα ανακατεύω ξανά όλα μαζί και τα αφήνω στην κατάψυξη για 3 ώρες. Αν υπάρχει σορμπετιέρα – παγωτομηχανή, μεταφέρω το σορμπέ σ’ αυτή να παγώσει και να πήξει, για 45΄ λεπτά. Σας συμβουλεύω να διαβάσετε προσεχτικά τις οδηγίες χρήσεως της συσκευής. Στη συνέχεια, το τοποθετώ στο ειδικό σκεύος φύλαξης στην κατάψυξη.
- Αν δεν υπάρχει παγωτομηχανή, το αφήνω για 1 ώρα και 30΄λεπτά στην κατάψυξη και μετά το ξαναχτυπώ με το μίξερ. Το ξαναβάζω στην κατάψυξη για 2 ώρες. Στη συνέχεια το ξαναχτυπάω για να γίνει πιο αφράτο. Το αφήνω στην κατάψυξη για 4 ώρες.
Τα βήματα που θα ακολουθήσουμε είναι:
σορμπε σαμπανιας λεμονι
Σας ευχαριστώ!