Σαλάτα με νεκταρίνια, κινόα και προσούτο Μπούμπας

Μια ανάλαφρη, καλοκαιρινή σαλάτα με γκουρμέ χαρακτήρα και ελληνική ταυτότητα

Prep Time 20 mins

Total Time 20 mins

Courses: Videos, Κρέας, Φρούτο

Difficulty: Beginner

Servings: 4

Best Season: Suitable throughout the year

Υλικά:

Για τη σαλάτα

Για τη βινεγκρέτ

Διαδικασία:

1
Σε ένα μπολ ή βαζάκι με καπάκι, χτυπάμε τη μουστάρδα, το μέλι και το μηλόξιδο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σταδιακά το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι, καβουρδίζουμε το κουκουνάρι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και άρωμα. Αφήνουμε στην άκρη.
3
Σε μεγάλη σαλατιέρα ή πιατέλα, απλώνουμε πρώτα τα φρέσκα σαλατικά. Από πάνω τοποθετούμε την κινόα, τα αγγουράκια και τα φετάκια νεκταρινιού. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε ελαφρά.
4
Πασπαλίζουμε με το κουκουνάρι.Τοποθετούμε τις φέτες προσούτο κυματιστά ή ελαφρώς τυλιγμένες.
5
Σερβίρετε τη σαλάτα δροσερή, ως ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό σε δείπνο με λευκό κρασί. Ιδανικά με αρωματικό Μοσχοφίλερο ή ξηρό Ροζέ.

Note

Tips

• Χρησιμοποιήστε καλά ωριμασμένα, αλλά σφιχτά νεκταρίνια για καλύτερο κόψιμο.

• Αντικαταστήστε το προσούτο με λεπτές φέτες καπνιστού κοτόπουλου για πιο ελαφριά εκδοχή.

• Θέλετε έξτρα φρεσκάδα; Προσθέστε φρέσκο δυόσμο ή βασιλικό.

Keywords: προσούτο, σαλάτα, νεκταρίνια, πολύχρωμη σαλάτα, κινόα

Read it online: https://dinanikolaou.gr/recipe/salata-prosouto/